Chapter 1. 음식점 > 대문점

♣ 대문점: Since 1969

♣ 소개

철강과 기계 소리로 가득했던 1960년대 영등포, 그 거친 삶의 현장 한가운데 '커다란 문'이라는 이름의 중식당이 들어섰습니다. 대문점은 흔한 짜장면이나 짬뽕 대신, 다섯 가지 향신료로 깊게 삶아낸 '오향장육'을 전면에 내세우며 영등포의 미식 지형도를 바꾸었습니다. 서울 미래유산인 이곳은, 인근 사적 제124호 덕수궁이 근대사의 문을 열었듯, 영등포 시장 사람들에게는 고단한 하루를 마무리하는 축제와 같은 '맛의 문'이었습니다. 50여 년간 웍을 달구고 만두를 빚어온 장인의 손길은, 영등포가 간직한 가장 담백하고도 강렬한 정체성입니다.

1. 오향장육의 교과서: 팔각, 정향 등 다섯 가지 향신료를 넣고 조린 돼지 사태와 함께 나오는 '짠슬(고기 삶은 국물이 굳은 것)'은 대문점만의 정체성입니다. 이는 화교 미식 문화가 영등포라는 척박한 산업 환경에 어떻게 뿌리 내렸는지를 보여줍니다.

2. 짜장면 없는 중식당: 초기에는 짜장면을 팔지 않고 오직 오향장육과 만두류에만 집중했습니다. 이러한 '선택과 집중'은 노포가 지닌 고집스러운 장인 정신을 상징합니다.

3. 영등포 시장의 산증인: 1960년대 말 영등포가 서울의 핵심 부도심으로 성장하던 시기부터 시장 상인들과 공장 기술자들의 소중한 사랑방 역할을 해왔습니다.

4. 만두 피의 미학: 기계로 찍어내지 않고 손으로 빚어낸 두툼한 만두피는 씹을수록 구수한 맛을 내며, '군만두'와 '물만두'의 클래식한 원형을 보존하고 있습니다.

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