Chapter 2. 군산시 > 쌍용반점

♣ 쌍용반점: Since 1980 | 군산 앞바다가 건네준 조개의 감칠맛, 마지막까지 불지 않는 면발에 담긴 노포의 뚝심

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♣ 소개

군산 내항의 갯내음이 바람을 타고 흐르는 금동 골목, 45년 세월 동안 '군산 짬뽕'의 한 축을 묵묵히 담당해온 '쌍용반점'이 있습니다. 1980년 창업 이래 이곳이 전국적인 명성을 얻은 비결은 바로 '바다의 신선함'을 정직하게 담아낸 육수에 있습니다. 군산 앞바다에서 공수한 바지락과 모시조개, 동죽 등 제철 조개류를 아낌없이 넣어 우려낸 국물은, 자극적인 매운맛 대신 조개 특유의 시원하고 깔끔한 감칠맛으로 식객들의 입맛을 사로잡습니다. 쌍용반점의 또 다른 주인공은 면발입니다. 최고급 밀가루를 엄선하여 최적의 비율로 반죽해낸 면은 식사를 마치는 순간까지 불지 않고 기분 좋은 탄력을 유지합니다. 창 너머로 보이는 군산 바다의 풍경과 가마솥에서 뿜어져 나오는 구수한 김이 어우러진 이곳은, 전주와 군산을 잇는 미식 지도에서 결코 빼놓을 수 없는 소중한 중식 노포입니다.

1. 군산 해산물이 빚어낸 깊고 맑은 육수: 바지락, 동죽 등 군산 인근 해역의 풍부한 조개류를 기본 베이스로 사용하여, 인위적인 맛이 아닌 자연이 선사하는 깊은 감칠맛을 구현합니다.

2. 45년 기술이 집약된 탄력 있는 면발: 최고급 식재료를 사용한 반죽 공정을 통해 마지막까지 쫄깃함을 잃지 않는 면의 질감을 완성하여, 짬뽕의 완성도를 한 단계 높였습니다.

3. 내항의 정취를 간직한 역사적 입지: 군산 내항 인근 금동에서 1980년부터 자리를 지키며, 근대 항구 도시 군산의 변화를 맛으로 기록해온 상징적인 중식 노포입니다.

4. 지역민과 여행객이 공인한 맛의 신뢰: 화려한 기교보다 신선한 재료와 기본에 충실한 조리법을 고수하여, 오랜 단골부터 새로운 여행객까지 모두를 만족시키는 전북의 대표 맛집입니다.

♣ Story & Interview

1980년 문을 연 이래 군산 내항의 역사와 함께해온 지역 대표 짬뽕 전문점입니다. 군산 앞바다에서 갓 잡아 올린 바지락, 모시조개, 동죽 등 풍성한 조개류로 우려낸 육수는 칼칼하면서도 깊고 깔끔한 뒷맛이 일품입니다. 최고급 밀가루로 정성껏 반죽하여 마지막 한 점까지 탄력을 잃지 않는 면발은 쌍용반점만의 전매특허이며, 바다를 마주한 노포 특유의 정취와 정직한 맛으로 전국의 식객들을 군산 금동 골목으로 불러모으는 중식의 명소입니다.

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