Chapter 2. 군산시 > 전주우족설렁탕

♣ 전주우족설렁탕: Since 1976 | 군산에서 꽃피운 전주식 우족탕의 정수, 한약재로 달인 육수와 50년 내력의 깊은 울림

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♣ 소개

군산 금광동의 새벽을 가장 먼저 깨우는 곳, 1976년 문을 연 이래 반세기 가까운 세월 동안 '보약 같은 한 그릇'을 고집해온 '전주우족설렁탕'이 있습니다. 이름에서 알 수 있듯 전주식 우족탕의 비법을 군산에 뿌리내린 이곳은, 단순히 허기를 채우는 식당을 넘어 지역민들의 기력을 보충해주는 든든한 보양처 역할을 해왔습니다. 이곳의 육수는 기다림의 산물입니다. 삼, 녹각, 대추 등 몸에 이로운 한약재를 아낌없이 넣고 긴 시간 정성으로 달여낸 국물은 잡내 없이 맑으면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 여기에 듬뿍 들어간 쫄깃한 머릿고기와 매일 아침 정성으로 차려내는 7가지 제철 반찬이 더해지면, 비로소 이곳만의 완벽한 미식 세계가 완성됩니다. 새벽 6시, 정직하게 끓어오르는 가마솥 육수처럼 지난 50년 동안 한결같은 마음으로 손님을 맞이해온 이곳은, 군산 노포 식당이 지닌 진솔한 힘과 장인정신을 상징합니다.

1. 한약재로 빚어낸 보약 같은 육수: 삼, 녹각, 대추 등 엄선된 약재를 사용한 비법 조리법을 통해, 단순한 음식을 넘어 건강을 생각하는 기능성 보양식으로서의 가치를 지닙니다.

2. 50년 세월이 보증하는 원칙의 맛: 1976년 창업 당시의 초심을 잃지 않고, 매일 새벽부터 가마솥을 지키며 정통 전주식 우족탕의 명맥을 군산에서 묵묵히 이어가고 있습니다.

3. 7가지 제철 반찬의 정갈한 조화: 국밥의 풍미를 돋워주는 7가지 다채로운 제철 밑반찬은 노포 특유의 넉넉한 인심과 손맛을 느낄 수 있는 또 하나의 즐거움입니다.

4. 지역 사회의 아침을 여는 든든한 거점: 새벽 6시부터 운영되는 성실함을 바탕으로, 이른 아침 일터를 향하는 이들과 기력 회복이 필요한 어르신들에게 변함없는 온기를 전하고 있습니다.

♣ Story & Interview

1976년 개업 이래 군산에서 전주식 우족탕의 정통성을 이어오고 있는 노포입니다. 삼, 녹각, 대추 등 엄선된 한약재를 넣고 오랜 시간 고아낸 보약 같은 육수에 신선한 머릿고기를 듬뿍 담아낸 우족탕이 일품입니다. 매일 정성껏 준비하는 7가지 제철 반찬은 깊은 국물 맛과 완벽한 조화를 이루며, 새벽 6시부터 문을 열어 지역민들의 기력을 보해주는 든든한 보양식 명소로 사랑받고 있습니다. 반세기에 가까운 세월 동안 변치 않는 정성으로 건강한 한 끼를 대접하는 군산의 소중한 식문화 자산입니다.

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